Tol2000's Notizen, 27 Jul 18

Que rico has de tener tu casa oliendo delicioso 🤤🤤. Lastima que no a todos se nos da eso de la horneada. Y por ejemplo aquí donde viví las temperaturas suben hasta 50grados uno paga por no encender el horno. 

Si te lo creo AlexG 

No creo que ese sea el mejor pan, pues se ve que lo hiciste con harina blanca no integral. Uno de los mejores panes es el de Ezequiel ( así se llama el pan ). 

BIEN HECHO. LO HECHO EN CASA SABE MUCHO MEJOR. SEGURAMENTE TODO ESTA BAJO CONTROL. 

BIEN HECHO. LO HECHO EN CASA SABE MUCHO MEJOR. SEGURAMENTE TODO ESTA BAJO CONTROL. 

Edduardo, aqui no encuentro el Ezequiel, ya lo he oido mucho, hoy hice normal, a veces hago integral y a veces negro (de harina de centeno).  

Si alguien tiene la receta estaría super que la pasen... Creo yo!!!  

J.Nell ¿De cual quieres la receta, normal, integral o de centeno? 

¿Podrías pasar la receta de los 3? por favor, me hace mucha falta  

Tol2000... De los tres estaría super....  

1.- Pan básico blanco. 1/2 taza de leche (light) 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de mantequilla, 2 paquetes de levadura seca, 1 1/2 tazas de agua tibia y de 5 a 6 tazas de harina de trigo. Entibiar en la leche el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que la mantequilla este derretida. Por otro lado disolver los dos sobres de levadura en el agua tibia, ya disuelta la levadura, añadir a esta la mezcla de la leche tibia (con azucar, sal y mantequilla) Revolver todo muy bien. Añadir a ésta el harina poco a poco hasta que ya no se pegue el el molde y amasar por unos 5 minutos, tapar y reposar en un lugar tibio sin chiflones de aire por una hora ó hasta que duplique su volumen. luego de esta hora volver a amasar y colocar en 2 moldes enharinados, volver a tapar y volver a dejar en un lugar tibio por otra hora o hasta que duplique su volumen, sacar y hornear por 30 minutos a una temperatura de 180/200 grados. 

2.- Pan negro (centeno). 1/4 de taza de miel de abeja, 1/4 de taza de melaza (yo usé piloncillo) 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de semillas de alcaravea, (si no las tienes no pasa nada) 1 taza de agua hirviendo, 2 sobres de levadura seca, 3/4 de taza de agua tibia, 3 1/2 tazas de harina de centeno. Muy similar al anterior y panes con levadura. Colocar la miel el piloncillo sal mantequilla y semillas de alcaravea en la taza de agua hirviendo, mover hasta que se disuelva todo. Por otro lado disolver la levadura en los 3/4 de taza de agua tibia, juntar estas dos mezclas y (lo mismo que en la anterior) añadir el harina poco a poco hasta que te quede una masa elástica y que no se peque en el cazo, amasar por unos 5 minutos, tapar y reposar en un lugar tibio sin chiflones de aire por una hora ó hasta que doble su tamaño, luego volver a amasar colocar en molde y dejarlos reposar otra hora o hasta que duplique su tamaño, hornear por 45 minutos a una temperatura de 180 grados.  

3.- Pan integral 1/3 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de azúcar morena, 2 tazas de agua tibia, 2 paquetes de levadura seca, de 5 a 6 tazas de harina integral, 3/4 de tasa de leche, 2 cucharaditas de sal y 1/3 de tasa de aceite. Disolver la cucharada de azúcar en el agua tibia, aquí añadir la levadura y revolver, luego en 4 tasas de harina añadir la leche, el tercio de taza de azúcar y la sal, empezar a amasar e ir añadiendo el resto de la harina hasta obtener una masa elástica y que no se pegue en el cazo, lo mismo dejar reposar una hora tapado y sin chiflones, volver a amasar colocar en molde y volver a dejar reposar por una hora o que doble su volumen, hornear por 15 minutos a 200 grados, bajar la temperatura a 180 y seguir horneando por 30 minutos más  

UN BUEN PANADERO. COMIENZA TEMPRANO.  

Asi es Dante, desde muy temprano estoy en friega. 

Excelente por la recetas.... Espero el fin de semana hacer los tres...  

Nunca es tarde J.Nell