|
Po przerwie, chleb upieczony. Ostatnie dwa miesiące ostry remont Naszego M. Jest teraz pięknie ale najlepsza była przeprowadza do M i mój piec i możliwość wypieku. Zapomniałem jaki on jest dobry. W sklepie takiego nie kupisz choćbym nie wiem ile kasy wydał
|
 Kommentare
11 Sep 18 vom Mitglied: dupa.w.kwiatach
|
Ja chyba zacznę chłopakom moim piec, bo nie da się wyplenić z nich nawyku bułeczki czy chlebka, a te kupne to masakra.
11 Sep 18 vom Mitglied: mal_07
|
Laaaadny... O przepis ładnie poproszę.... I gratuluję ukończenia remontu 😁
11 Sep 18 vom Mitglied: Sokolica83
|
11 Sep 18 vom Mitglied: kasia160688
|
O, ja tez pieke.Chociaz prawie nie jem ale nawet kromki kupnego juz nie strawie. A i wlansie maz i dzieci przynajmniej to jedza bo te buly z marketu to jak z waty.
11 Sep 18 vom Mitglied: bimbabimba1
|
Mi nigdy taki ładny nie wyszedł, zawsze taki zbity i bardzo sie kruszyl
11 Sep 18 vom Mitglied: Grubinek
|
Nie doczytawszy, że o przepis pisaliście. Hm. Zawsze daję wszystkim i im nie wychodzi, nawet już z odrobiną swojego zakwasu posyłam i nic :-(. To chyba jednak kwestia pieca.
A przepis następujący.
1. Rano przed wyjściem do firmy wyciągam zakwas żytni z lodówki. Jak się ociepli dosypuję (dolewam) tyle samo wody co i mąki żytniej zwykłej (700). Zależy czy jeden czy dwa chleby piekę i ile mam zakwasu na wejściu. Wiadomo że po całym procesie około 100 gram zakwasu ma zostać do lodówki na raz następny.
2. Dokładnie mieszam, przykrywam szmatką miskę i wychodzę.
3. Po 10 godzinach jak wracam, zakwas rozmnożony. Odkładam 250 gram na porcję chleba a reszta do słoika i do lodówki.
4. Do zakwasu dodaję 350 ml wody, i rozpuszczam w tym zakwas, teraz wsypuję 200 gram mąki żytniej razowej i 200 gram mąki pszennej razowej.
5. 10 gram soli, mieszam dokładnie.
15 Sep 18 vom Mitglied: Kiklop
|
O ucięło mi wiadomość, więc teraz można dodać jeszcze 60 gram słonecznika lub kto co lubi. Dobrze mieszamy. Używam tylko drewnianej łyżki. W Keksówkę 25 cm na 11 na 7,5 po wyłożeniu papierem do pieczenia wysypuję ciasto. I odstawiamy do wyrośnięcia. Ja mu daję 5 godzin. Potem piekarnik rozgrzewam do 240 stopni, na spód kładę płaska brytfankę z gorącą wodą, po nagrzaniu piekarnik w środku zraszam jeszcze zimną wodą i wstawiam chleb na środkową półkę. I w temperaturze 240 10 minut. Co 5 minut pryskam wodą, po 10 minutach temperatura na 230 i na 40 minut. Co 10 minut zraszam wodą. Po 40 minutach wyłączam piekarnik i zostawiam na 10 minut w piecu. Potem wyciągam z keksówki, obieram z papieru i na kratce do wystygnięcia. Jeść zupełnie wystudzony. Smacznego.
15 Sep 18 vom Mitglied: Kiklop
|
Pięknie wygląda,gratulacje 👏,a pierwszy zakwas jak zrobić?
15 Sep 18 vom Mitglied: v63
|
Zakwas robiłam tylko z mąki żytniej razowej i wody ale może kiklop ma lepszy przepis. Sama chętnie spróbuje znowu upiec swój bo znowu zaczynam futrować sklepowe buły 😒
15 Sep 18 vom Mitglied: Grubinek
|
| |
|
|
| |
Einen Kommentar abgeben
Sie müssen sich anmelden, um einen Kommentar abgeben zukönnen. Klicken sie hier, um sich anzumelden.
|
|
|
|