djayaa22's Notizen, 15 Okt 18

Аж слюнки потекли.  

Делитесь рецептом, уж очень аппетитно! 

Ну всё... хлеб не ем, но эти булки не дают мне покоя... 

Рецепт , пожалуйста ☺️ Прям оооочень аппетитно! 

Ersvet, d_sha, спасибо 😘 

Olena-TSK, vika _screamm, спасибо большое 😘 Закваска делается 3-4 дня. Если вы готовы морочиться, я напишу попозже, когда буду свободнее)) Но хлеб действительно вкусный, за ним всегда очередь из друзей сына 😅 

я готова и жду рецепт  

Готова , жду 👍🏻 

готова, жду 

Девочки, вчера я написала длиннющее сообщение со всеми подробностями, но оно не отправилось 😭 В последние дни ФС очень глючит. Поэтому даю ссылочку на автора, который делает саму закваску так же, как я. А я напишу о шишках, которые я набила прежде чем у меня получилась толковая закваска. getalife.ru/zakvaska-dlya-hleba 

Теперь о шишках: 1. Температура в помещении, где закваска будет стоять 3-4дня, должна быть не ниже 24 градусов.чем выше- тем лучше 2. Тесто нужно будет каждый день подкармливать, поэтому запаситесь мукой одного! производителя. Для начала. Например, если начали с мукой фирмы Х, ею же и подкармливайте 3. Вода должна быть не водопроводная. Иначе рискуете однажды ощутить запах, при котором закваску захочется вылить. Я беру бутилированную воду 4. Закваску нужно перемешивать несколько раз в день, каждый день. Показатель того, что все идёт как надо- появление пузырьков. Они не всегда появляются в 1 день, могут и на 2 или 3-й 5. На какой муке заквашивать- не столь важно. Мне нравится на цельнозерновой- брожение лучше 6. Лучше начинать со 100г (муки и воды поровну). С каждым днём вы будете прибавлять и того, и другого На 3 или 4 день закваска готова. Часть ее берёте в дело, начинаете сочинять тот хлеб, который любите. А остаток - в стеклянную банку, накрытую крышкой с дырочками- в холодильник, до следующих подкормов. Чтобы она дышала 

Как только закваска готова, начинается самое интересное 🤗 Разновидностей хлеба у меня около 17 Можно делать соленый, добавлять прованские травы, сухой чеснок и оливки. Или вяленые помидоры Можно с сухофруктами Можно с большим количеством пряностей- тогда хлеб чем-то похож на пряники Можно отправить все тесто в форму, или как у меня на фото- сделать хлеб небольшим на противне. Для этого я смазываю руки оливковым, и формирую шарики диаметром примерно 13 см Я использую обычно 5-6 видов разной муки. В том хлебе, что на фото: семена льна и мускатный орех Творите 🤗 Надеюсь, что к вас получатся вкусняшки ))) 

Я забыла ещё вариант: если положить больше ржаной муки и солод, получается хлеб, похожий на Бородинский 

спасибо  

Спасибо! 🤗