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Sobre grasas, proteínas e hidratos de carbono
Grasas - Hay ácidos grasos esenciales, es decir, que el organismo no puede sintetizar, por lo tanto, la única manera de obtenerlos es mediante su consumo. Algunos ácidos grasos esenciales son:
Omega-6 (ω-6) ---> Ácido linoleico, Ácido γ-linolénico, Ácido araquidónico, etc.
Omega-3 (ω-3) ---> Ácido α-linolénico, Ácido estearidónico, Ácido eicosapentaenoico, etc.
Además, las grasas son la principal fuente de vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y de coenzima Q 10.
Proteínas - Hay aminoácidos esenciales, es decir, que el organismo no puede sintetizar, por lo tanto, la única manera de obtenerlos es mediante su consumo. Los aminoácidos esenciales son:
Aminoácidos con cadenas laterales alifáticas apolares ---> Valina, Leucina e Isoleucina.
Aminoácidos con cadenas laterales alifáticas polares ---> Treonina.
Aminoácidos con cadenas laterales aromáticas ---> Fenilalanina y Triptófano.
Aminoácidos con azufre ---> Metionina o Cisteína, interconvertibles.
Aminoácidos básicos ---> Lisina e Histidina.
Hidratos de carbono - Ningún carbohidrato es esencial, por lo tanto, no son imprescindibles en la dieta. La glucosa que aportan los carbohidratos la puede producir el organismo por sí mismo cuando la necesita, a partir de triglicéridos o proteínas.
Conclusión - La deficiencia de grasas o de proteínas en la dieta puede tener importantes consecuencias en el organismo, porque éste no puede sintetizar ciertos ácidos grasos y ciertos aminoácidos.
En cambio, la glucosa puede generarse a partir de las grasas (depósitos de triglicéridos) y de las proteínas (aminoácidos).
A partir de los triglicéridos - Las lipasas degradan los triglicéridos a glicerol + ácidos grasos. Luego, el glicerol y los ácidos grasos (que sufren primero β-oxidación y luego ingresan al Ciclo de Krebs hasta oxaloacetato) ingresan a la Gluconeogénesis para formar glucosa. No válido para ácidos grasos de cadena par.
A partir de los aminoácidos - Prácticamente todos los aminoácidos en exceso pueden utilizarse como fuente de energía. En la degradación de aminoácidos, el amoníaco va al ciclo de la urea, y por otra parte, los esqueletos carbonados pueden degradarse en el ciclo de Krebs o ingresar a la Gluconeogénesis como oxaloacetato para rendir glucosa (excepciones: leucina y lisina).
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1306 kcal
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Fett: 110,23g | Eiw: 65,14g | Kohlh: 23,11g.
Mittagessen: Bondiola, Salchichas, Queso Pategras. Abendessen: Mayonesa, Queso pategras, Crema, Queso Roquefort, Bondiola, Huevo, Zanahoria. Snacks/Sonstiges: Almendras, Leche Entera (3% de Grasa), Café Instantáneo. mehr...
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1891 kcal
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Bewegung:
Krafttraining (Mäßig) - 20 Minuten, Gymnastik (Schwierig, z.B. Liegestütze) - 5 Minuten, Ruhen - 16 Stunden und 55 Minuten, Schlafen - 6 Stunden und 40 Minuten. mehr...
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