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Hallöchen, ich hatte in den letzten Tagen viel um die Ohren und wenig Zeit für den Garten. Nun habe ich 3 riesige keulenartige Zucchinis. 🙊 Mein Mann steht, im Gegensatz zu mir, nicht so auf das Gemüse. Habt ihr einen Tipp? Kann man die Teile gut einfrieren oder sind sie danach Matsch? Ich kann sie nicht aufbrauchen und wird sie gern als Wintervorrat nutzen. Sauer mag ich sie nicht so und für Hackboote sind sie zu groß, also könnte ich sie z.B. gerieben oder in Scheiben/Stücken einfrieren...
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 Kommentare
Pürrieren und als Suppe einfrieren.
11 Sep 20 vom Mitglied: H-G.
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und wenn du Puffer daraus machst? mein Mann hasst Zucchini und auch ich selbst bin nicht gerade der größte Fan, aber Zucchini-Möhren-Puffer mit Quarkdip essen wir beide irrsinnig gern 🙂
11 Sep 20 vom Mitglied: mirlaya
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Man kann auch ganz tollen Schokokuchen (fast wie Brownies oder Puddingkuchen) daraus machen. Von der Zucchini schmeckt man dann nichts mehr. Einfrieren kann man den dann auch.
11 Sep 20 vom Mitglied: MaxiMinus10;-)
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Ich habe etliche Geschwister und meine Mama hat sie immer groß werden lassen, so wurden die gefüllten „Schiffchen“ eher Ozeandampfer.... Geschmacklich sind die allerdings nicht mehr so fein. Du kannst die unverletzten Früchte übrigens monatelang im Keller lagern...
11 Sep 20 vom Mitglied: leezah79
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Danke euch allen. Ja, ich dachte jetzt auch an Suppe, denn ob die matscht, ist ja Wurscht. Die Puffer würden mich noch interessieren. Hättest du da evtl. ein Rezept, Mirlaya?
12 Sep 20 vom Mitglied: Sonnenkindl
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Stimme Schnarchy zu. Mach es au h so
12 Sep 20 vom Mitglied: schnorra
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Ein richtiges Rezept nicht. Ich reibe normalerweise 3 Zucchini mit 3 mittelgroßen Möhren, streue ein bisschen Salz darüber, rühre das unter und lass die Gemüseraspeln dann ne halbe Stunde stehen. Dann drücke ich mit einem Küchentuch möglichst viel Flüssigkeit aus dem Gemüse (aus dem leicht salzigen Gemüsesaft kann man noch ne Suppe kochen oder ihn einfach so trinken, wenn man sowas mag), mische die raspeln mit klein geschnittenen Zwiebeln, einem Ei, 100g reibekäse und nach Gefühl 1-2EL Vollkornmehl (je nachdem, wie gut du die Flüssigkeit aus dem Gemüse bekommen hast). Abschmecken mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauchpulver, dann handtellergroße flache Fladen aufs Backblech klatschen und bei 180°C goldgelb bis hellbraun backen (dauert so 20-30 min, je nach Ofen und Größe der Puffer). Bisschen abkühlen lassen, dann lösen sie sich besser vom Backblech. Die kann man bestimmt auch einfrieren 🙂
12 Sep 20 vom Mitglied: mirlaya
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Wie wäre es denn mit einem Zucchinikuchen 🤔
12 Sep 20 vom Mitglied: Schlawinerin
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Danke für die Tipps. Die 3 "Keulen" reichen sicher zum Testen aller Vorschläge. 😘
12 Sep 20 vom Mitglied: Sonnenkindl
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Google mal nach "Zucchini Zitronen Muffins" von Plantifulheart. Ist ein veganes Rezept und wirklich sehr lecker. Ansonsten kann man Zucchini super ungekocht verarbeiten und einfrieren. Oder mit dem Dörrautomaten Zucchini Chips herstellen 😉 Zucchini Marmelade ist auch sehr lecker! Es gibt so viel zu machen damit..
13 Sep 20 vom Mitglied: HansMyles
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