A receita é básica, não tem nada de especial. Use queijo Minas, somente. E na hora de assar, aqueça a 300 graus, e quando for colocar a forma, baixe para 250 graus. E em hipótese alguma abra o forno antes de 25 minutos. Nem para conferir. Depois dos 25, vc pode abrir de 2 em 2 minutos para ver se está moreno. Siga isso e o pão de queijo vai ficar crocante por inteiro. Senão fica borrachudo.