MINI ARTIGO: PORQUE AÇÚCAR FAZ MAL E GORDURA NÃO.Tenho visto pessoas preocupadas com o consumo alto de gorduras de outras pessoas aqui no site, resolvi escrever esse mini artigo para despreocupa-las.
Uma prova concreta de que açúcar mata e gordura não é o próprio organismo: ele transforma o açúcar que sobra da glicogênese em gordura. Tudo o que é tóxico o organismo elimina de uma forma ou de outra: ou elimina pela urina e fezes ou transforma em algo que não seja prejudicial. Se gordura fizesse mal, o organismo não armazenava.
Pronto, o artigo acabou. Você poderia parar de ler aqui, mas se quiser continuar com as provas, fique à vontade:
Vamos fazer uma analogia. Se você abastece com gasolina, o que tem no tanque? Gasolina, correto? Se abastece com álcool, o que tem no tanque? Álcool, correto? Gasolina é mais "tóxica" do que álcool.
E se você se abastece de carboidratos, o que vai ter no seu sangue? Subproduto do açúcar: glicose! Se você se abastece de gordura, o que vai ter no seu sangue? Subproduto da gordura: corpos cetônicos! Veja bem que eu falei cetona e não acetona. Tem muita gente que tem medo de ficar com acetona no sangue kkkkkk. Na química esse "a" faz uma diferença enorme. Lembrem-se que água é H2O e água oxigenada é H2O2. Só um oxigênio a mais faz a água não ficar própria para beber kkkkk.
Enfim, o açúcar no sangue é extremamente tóxico, a dose letal de glicose seria de 29,7g por quilo, esse teste é efetuado em ratos, mas não deve ser muito diferente em humanos, ou seja, numa pessoa de 60kg: 1,782kg de açúcar. Quando eu falo isso, eu quis dizer açúcar sacarose: C12H22O11 + H2O -> 2 C6H12O6. Ou seja: um açúcar vira duas glicoses. Se você comer 1,782kg de açúcar você fica com o dobro em glicose. Qualquer carboidrato vira glicose, então, teoricamente, se você come mais de 1,7kg de bolo de laranja (açúcar sacarose + açúcar lactose + açúcar frutose + açúcar glúten), você morre, na hora, seu pâncreas não consegue transformar esse açúcar todo em gordura tão rápido. Convenhamos, ninguém vai comer isso, mas seu organismo não vai esperar acumular.
Pesquisa, agora, quanto de gordura é letal... Se achar uma pesquisa, me manda, eu não achei ainda.
Na falta de carboidratos na alimentação, o organismo precisa de outro combustível. Se você da gordura para ele, ele transforma em corpos cetônicos e usa normalmente. Se você fica de jejum, o organismo começa a queimar seu próprio estoque de gordura, transformando em corpos cetônicos, e você emagrece. Jejum é o tempo que você fica sem comer: dormindo, entre uma refeição e outra, etc.
A vantagem da gordura é que, diferente dos carboidratos, ela tira a fome rápido. Eu sou prova viva: comia 1kg de comida no almoço e mais 1kg na janta na época da dieta da nutricionista. Não emagrecia, mas também não engordava. E sabe o que era esse 1kg? 4 colheres(sopa) de arroz, uma concha de feijão, 4 colheres(sopa) verdura cozida, 1 filé médio (carne magra) e verduras à vontade. Tomate, folha, pepino, tudo à vontade... E eu não imaginava que tinha tanto carboidrato num tomate, mas a nutricionista deixou XD Enfim, eu continuava com fome e comia de 3 em 3 horas, controlado. Parei, comecei a dieta reduzindo gradativamente os carbos de 100g líquidos iniciais, redução diária de 20g parando por volta de 20g de carbos líquidos (olhe meus jornais, a pesquisa completa está lá). Primeiro que eu só consegui comer 400g de comida no máximo (tem dia que é menos que isso), segundo que eu perdi 3kg de gordura corporal. Em 3 semanas... Nada mal para quem tinha só 5kg para perder! Medidas? Tenho cintura, coisa que eu não tinha. A nutricionista ficou impressionada, mas não contei para ela que larguei a dieta que me prescreveu.
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Roses, mas corpos cetônicos são tóxicos, olha esse artigo da infoescola:Cetogênese"
Ohhhh, meu bem, está certinho! Mas tem uma coisa meio estranha nesse artigo, bem no final, nessa parte: "O excesso de corpos cetônicos é excretado na urina sob a forma de sais de sódio, provocando acidose sanguínea, desidratação, podendo resultar em coma e morte". A desidratação ocorre se você não beber água, não se preocupe, a fome some e a sede aumenta numa dieta cetogênica, e se o excesso de corpos cetônicos é excretado na urina, como provoca acidose sanguínea? Contraditório! Para provocar acidose a substância deveria permanecer no sangue, mas não permanece, o que não é utilizado é excretado na urina. Além disso, uma privação alimentar prolongada vai te matar mesmo. Já viu anorexia? É uma privação alimentar prolongada. A pessoa perde a glicose, depois o glicogênio, depois a gordura, depois os músculos, depois os ossos... Até não ter mais de onde tirar energia e... morre! Morreu por cetoacidose? Não, morreu de fome.
Mas, Roses, você disse que a pessoa não fica com acetona no sangue, mas o artigo fala que fica. No sangue não! A acetona, que é pouquíssima, é eliminada pelo sistema respiratório. Lembre-se, o organismo elimina substâncias tóxicas. Sempre que quiser comer carboidratos e rejeitar a gordura, lembre-se que
o organismo guarda gordura e não açúcar, tudo o que é tóxico ele elimina. Eu também ficava preocupada com o consumo de gordura, hoje eu cortei açúcar, glúten e industrializados e não me preocupo mais com comida. Só como comida de verdade!