mariv63's Notizen, 31 Okt 23

Вы как то мариновали капусту? Как храните её? Тоже хочу так 

Это не маринованная,а квашеная капуста. Шинкую,плотно укладываю,2 ст.л. крупной соли без йода на 3-х л. банку,заливаю холодной фильтрованной водой,квасится примерно 3 дня,периодически придавливаю ее,выпуская газ. Потом сливаю из банки рассол,добавляю 2 ст.л.сахара,хорошо перемешиваю 

С остальных банок сливаю рассол отдельно,он может не понадобиться для заливки.Капусту докладываю до полных банок,т.к. она значительно уменьшается в об"еме,и заливаю подготовленным рассолом.Должна еще дозреть примерно неделю. Храним в яме в гараже. Без моркови может и два года храниться 

Когда начнет бродить,надо под банки поставить миски. Пардон,рецепт разбился на несколько частей...