RehaugeW's Notizen, 11 Mai 24

Mein heutiges Mittagessen: Kürbis-Curry-Suppe

2 kleine Zwiebeln und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in einem EL Öl anschwitzen.
1 kg Hokaido und 270 g Kartoffeln schälen und grob würfeln und kurz mit in den Topf geben.
2 EL Currypulver darüber geben und kurz weiterandünsten. Nun 500 ml Gemüsebrühe, 200 g Kokosmilch und 200 ml 1,5% Milch zufügen und kurz aufkochen. 20 Minuten mit Deckel auf kleiner bis mittlerer Flamme köcheln lassen. Zuletzt pürieren und mit Salz, Pfeffer und ca. 2 EL Zitronensaft abschmecken.

Ich erhielt 2 Liter Suppe, ergo 4 Portionen je 500 ml.

Nährwerte
300 kcal - 7 g Eiweiß - 47,5 g Kohlenhydrate

Es schmeckte mir richtig gut. 300 g habe ich als Mittagessen zu mir genommen. Ich habe nun den Rest eingefroren. Meine Kinder konnte ich bisher selten für Kürbis begeistern. Wer mag, kann auch etwas neutrales Eiweißpulver noch unterrühren.

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1815 kcal

Fett: 96,36g | Eiw: 105,49g | Kohlh: 131,54g.   Frühstück: Heinz Zero Ketchup, Käse, Aldi Caverna, Aldi Putenbrust Geräuchert, Räucherlachs, Philadelphia Original, Mestemacher Unser Pures Karotte. Mittagessen: Ingwer, Zitronensaft (in Dosen oder Flaschen), Aldi Fettarme Milch, Kokosmilch, Knorr Gemüsebrühe, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln, Hokkaido Kürbis. Abendessen: Börek, TiP Bockwürstchen, Spiegelei, Aldi Schinkenbraten, Tomaten, Avocado, Leicht & Cross Knusperbrot Weizen, Philadelphia Original. Snacks/Sonstiges: Käse, Ja! Heringssalat, Matjesfilet, Mestemacher Unser Pures Karotte, Layenberger 3K Bar High Protein, Sportness Eiweiß 90 Neutral, Fettarme Milch, Kaffee, Sportness Eiweiß 90 Neutral, Fettarme Milch, Kaffee, Kaugummi (Zuckerfrei), Sportness Eiweiß 90 Neutral, Fettarme Milch, Kaffee. mehr...