Obrigado Maria.xpy! Gostei muito também do purê gratinado de batata doce. Fiz com 2 batatas médias descascadas e cozidas. Retirei a água e a masseira dentro da panela mesmo. Adicionei um pouco de creme de leite até ficar uma consistência agradável. Coloquei o purê num refratário coberto com queijo parmesão ralado e assei no forno por uns 30 minutos até o queijo virar uma capa dourada e crocante. O ossobuco com duas peças pesando juntas em torno de 900 gramas custou R$ 18,00 (essa carne faz parte da "canela do boi"). Temperei o ossobuco com pimenta do reino verde, sal do Himalaia e um mix de ervas; deixei descansando por uns 30 minutos e depois selei a carne numa frigideira grill com um fio de azeite em fogo alto durante 2 minutos para cada lado e depois res. Numa panela de pressão adicionei azeite, 1/2 cebola em tiras, 1 dente de alho espremido, 1/2 xícara de alho-poró, 1 cenoura média picada em quadradinhos, 1 tomate maduro cortado em picadinhos, pimenta do reino, sal e algumas especiarias do seu gosto( tomilho e páprica ), ossobucos, água e vinho tinto seco. Depois quando chegar na pressão, desliga o fogão e deixa cozinhando por uns 25 minutos. Depois é só servir.