Выложу и сюда)
Нежный рулет с морковным бисквитом
на 100грамм - 96.92 ккал, Б/Ж/У - 6.68/2.08/12.99
Ингредиенты:
Для бисквита:
4 больших моркови (400-500г)
3 ст. л. цельнозерновой муки (у нас рисовая)
3 ст. л. крахмала (25г)
3 яйца
щепотка соли, стевия (сах.зам)
Для начинки:
200 г обезжиренного мягкого творога
стевия (сах/зам)
цедра половины лимона
Приготовление:
Бисквит:
1. Потушить мелкопотертую морковь 15 минут.
2. Взбить желтки со стевией, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пиков.
3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.
4. Бумагу для выпечки смазать оливковым маслом (Мы выпекаем на силиконовом коврике). Выложить тесто и разровнять.Выпекать при средней температуре 15 минут.
5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 15 минут, отделить от пергамента.
Начинка:
Пока печется бисквит, творог взбить, добавить цедру и стевию.
Сборка:
На бисквит равномерно намазать начинку и свернуть рулет. На свернутый рулет посыпать кунжут/орехи/кокосовую стружку.
Поставить в холодильник застывать на пару часов.
