Сделала шоколадные кексики на кокосовой муке, рецепт типа брауни, в качестве сахзама эритритол. В целом вкусно, но сахзам даёт странный эффект - то ли ментоловый, то ли согревающий, похоже на сычуаньский перец, который я ненавижу всей душой. Жизнь боль, так надеялась на этот эритритол... Где взять сахзам, который не содержит сукралозу и аспаркам и чтобы не было всякого гадкого привкуса?
|
1 bis 20 von 77
Kommentare
Да, он ментолит и менее сладкий. А чем скуралоза плоха?
21 Okt 17 vom Mitglied: Rackushun
|
Насчёт сладости, мне кажется, что он самую чуточку меньше сахара, кексы прямо очень сладкие вышли. Сукралоза вроде повышает инсулин и плохо влияет на кишечную микрофлору, но я не знаю точно. Куда ни сунься - везде она, и в фитпараде тоже.
21 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Вот это пост! Одни матюки! 😂😉
21 Okt 17 vom Mitglied: tanya.cipa
|
так у фит парада есть стевия, она вообще без привкуса. номер 11 по-моему. я сейчас только ей пользуюсь
21 Okt 17 vom Mitglied: КсюхаВсеСмогу
|
21 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Ксюха, просматривала у них на офсайте все фитпарады, что-то не нашла в чистом виде стевию. Купила жидкую, она тоже с сукралозой, изредка пользуюсь, на вкус нормальная, но сладкий вкус потом во рту остаётся очень долго.
21 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
21 Okt 17 vom Mitglied: Trealol
|
я так шучу, когда много неизвестных или сложных терминов человек употребляет в обычной,бытовой жизни 😉
21 Okt 17 vom Mitglied: tanya.cipa
|
21 Okt 17 vom Mitglied: natalia_1900
|
Вот блин. Не приходило мне в голову, что я сложными терминами разговариваю)))))
21 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Вот не могу я сахзамы есть... Мерзкий сладкий привкус потом как минимум полдня во рту стоит...иногда и весь день(( была надежда на фитпарад - но она тоже провалилась: максимум сырники с ним нормально получаются... Муж искренне недоумевает и считает, что я прикалываюсь... А я готовлю выпечку с сахаром и не сознаюсь ему в этом...
21 Okt 17 vom Mitglied: All time
|
21 Okt 17 vom Mitglied: kuklanovav
|
вот эритритол мне больше всех нравится, именнт из-за отсутсвия всяких послевкусий. но расход у него конский. блин полбанки на один десерт .
22 Okt 17 vom Mitglied: lulu.1985
|
Может быть у вас эритрит смешанный с другими сахзамами? Чистый по мне так без привкусов, почти сахар.
22 Okt 17 vom Mitglied: 7-j
|
Попробуйте Милфорд, жидкий сах саз, конечно это химия, но чисто для выпечки (не частого употребления) можно использовать. Никаких непонятных привкусов не добавляет
22 Okt 17 vom Mitglied: Janetih
|
Я в последнее время юзаю аптечный сахарин - не жалуюсь) Вот как раз щас пью с ним кофей, нормальный вкус. И в запеканках тоже прилично себя ведет
22 Okt 17 vom Mitglied: Voodoo Raccoon
|
я тоже Милфорд использую жидкий, там цикламат натрия в основе. про вред у меня философское отношение. да вредно, но я до суточного разрешенного кол-ва не дохожу, так выпечку подсластить, кашу иногда и кефир. а если по составу смотреть, много всякой гадости и в других продуктах есть.
по вкусу он достаточно близок к сахару, муж разборчивый к ингредиентам например его не выявляет в выпечке - для меня уже хорошо) да и бутылек экономичный получился - 100р и уже 4й месяц использую, а там больше половины осталось
22 Okt 17 vom Mitglied: helly_olly
|
По большому счету я лично готова терпеть небольшой привкус, но муж определяет что-то не то на раз. В сырниках он его не уловил, а вот в кексах и раньше в пироге тоже. Не хочу его мучить))) Эритритол чистый, ментол проявляется не всегда заметно, вообще он мне больше всех нравится. Но да, расход большой. О сахарине не слышала, поищу у нас.
22 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Вам понадобятся (8 шт.):
Для капкейка
60 г сливочного масла
3 ст. л. какао
⅓ чашки кокосовой муки
4 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
⅓ чашки эритритола
щепотка соли
несколько капель ванили
Для крема
80 мл жирных сливок
70 г мягкого сыра
30 г сливочного масла
2 ст. л. финикового сиропа или эритритоловой пудры
ШАГ 1
Поставьте духовку нагреваться до 180 градусов. Растопите на водяной бане масло, добавьте какао, тщательно перемешайте, дайте смеси немного остыть.
ШАГ 2
Смешайте сыпучие ингредиенты: муку, эритритол, соль, разрыхлитель. В отдельной миске взбейте яйца с ванилью.
ШАГ 3
В яичную смесь влейте масло с какао. Затем постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая, так, чтобы не было комочков. Должна получиться масса консистенции густой сметаны.
ШАГ 4
Заполните ею формочки и отправьте выпекаться на 15 минут. Затем достаньте из духовки, пусть остывают.
ШАГ 4
Взбейте сливки. В отдельной емкости смешайте миксером масло, сыр и финиковый сироп. Если хотите сделать совсем диетическую версию, используйте эритритоловую пудру (ее можно купить отдельно или сделать самостоятельно в кофемолке). Эритритол в виде порошка в креме не растворится и будет поскрипывать на зубах. Финиковый сироп придаст крему нежный розовый цвет. Добавьте немного какао или растворимого кофе – получите шоколадную верхушку. Аккуратно смешайте массу со сливками.
ШАГ 5
Нанесите крем на остывшие капкейки с помощью кондитерского шприца или пакета. Украсьте кокосовой стружкой, шоколадным чипсами без сахара. Приятного чаепития!
22 Okt 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Тоже решила притормозить с фитпарадом из-за наличия в составе сукралозы. Действительно, некалорийные подсластители могут вызывать инсулиновый отклик. Купила эритритол (5кг), потому что особо плохих данных о нем в публикациях не нашла, а на каком-то русскоязычном обывательском сайте написано было, что у него инсулиновый индекс нулевой. Поверила, потому что хочется верить:) Мне в эритритоле нравится то, что это объемный сахарозаменитель и кристаллизуется он, как и сахар. Сладость у него 0,6-0,7 от сладости сахара. А холодок на языке связан с тем, что для растворения эритритола требуется довольно много тепловой энергии. В чае и кофе мне вообще не нравится привкус, для мятных пряников и мороженого должен быть идеален. Ну, пока готовила тортики, брауни и печеньки- вкус хороший:)
22 Okt 17 vom Mitglied: white_and_fluffy
|
|
|
|
|
Einen Kommentar abgeben
Sie müssen sich anmelden, um einen Kommentar abgeben zukönnen. Klicken sie hier, um sich anzumelden.
|
|
|
Autumn Pearl's Gewichtsverlauf
|