|
Отработала рецепт оладушек на кокосовой муке, получаются идеально пышные, с хрустящим краешком и жарятся легко (с предыдущими была долботня с переворачиванием). Без фото, не успеваю сфотать - мгновенно сжирают 🤣🍩🍩🥞🥞☕️
Рецепт:
На 1 яйцо 1столовая ложка кокосовой муки, немножко (около 2 столовых ложек) молока или любой кисломолочки, соль, ванилин, 2 капли стевии, щепотку разрыхлителя и не больше 1/3 чайной ложки псиллиума. Замешиваю тесто вилкой, сначала жидкие ингредиенты взбалтываю, потом насыпаю все сухие, но сначала муку и псиллиум на неё. Оставляю на 3-5 минут, тесто густеет. Консистенция должна быть не как у привычного теста для оладьев, это меня сбивало с толку, а густая, как творог в брикете, например. Тесто получается не липкое, я просто отбираю столовой ложкой количество чуть меньше ложки, кладу на сковородку и там приминаю в форме оладушка толщиной не больше 1 см. Жарю на сливочном масле на небольшом огне, они отлично поднимаются и больше похожи на пончики.
На двоих брала 3 яйца, одна могу съесть порцию на 2 яйцах 👍
Вкуса кокоса у них нет! Вообще кокосовая мука в выпечке даёт только сладковатый привкус и немного крупинки, как манка.
Так как кокосовая мука содержит в основном неусвояемые углеводы, то если жарить на сухой сковороде, получатся низкокалорийные оладьи. Но очень полезные, потому что кокосовая мука едва ли не лучше всех других клетчаток улучшает пищеварение. Для кето я добавляю что-нибудь жирное типа жирной сметаны.
Проблемы с рецептами с псиллиумом в том, что он разный. Того, что с айхерба, нужно намного больше, чем моего. Мой прямо в резину тесто превращает, если чуть береборщить. Делала булки с корицей, придётся ещё раз попробовать с корректировкой по псиллиуму, прошлые были странные.
|
1 bis 20 von 21
 Kommentare
Интересный рецепт. Надо записать. Псиллиум я по Ваше наводке уже давно юзаю) теперь в планах кокосовую муку купить: пробовать)))
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
Ну и как вам псиллиум? Я его не очень люблю, вернее, плохо понимаю, что он может, а что нет.
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Вот такое ощущение, что привкус он все-таки даёт. Зато очень уменьшает количество муки в рецепте на блюдо. Пробовала уменьшить количество яиц - не пошло: начал страдать вкус конечного продукта. У меня псиллиум такой же как у вас на фото.
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
До массовой выпечки из альтернативных видов муки ещё не дошла, а вот оладьи с ним заходят на ура всей семье) главное: не увлекаться ))
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
Да, оладьи у меня уже тоже хит ))) Он ещё и цвет затемняет, если многовато сыпануть, меня это тоже напрягает. И какая-то склисковатость что ли в сочетании с миндальной мукой...
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Цвет затемняет: все время боюсь, что пережарила/недожаривание/непропеклось... Шарлотку на днях делала: заменила часть обычной муки льняной, часть яиц и часть муки псиллиумом, добавила пачку творога. От муки в рецепте в результате осталась 1/3. Очень даже вкусно получилось.
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
А отчего они такие пышные получаются?
01 Nov 17 vom Mitglied: Sasha_chu
|
Вроде это псиллиум придаёт пышную текстуру + разрыхлитель же.
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Льняную я больше для панировки сейчас использую, вкусно курицу или индейку длинными стрипсами замариновать в каком-нибудь густом соусе, а перед жаркой сыпануть туда льняной муки, руками перемешать равномерно и быстро обжарить в масле, ну прямо оооочень круто.
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Лариса, большое спасибо!
Сегодня как раз купила кокосовую муку) впервые)
Будем печь ваши оладьи)
01 Nov 17 vom Mitglied: Екатерина II
|
О! Спасибо за идею! Надо попробовать) звучит как мясо с гарниром одном флаконе)) у меня ещё пачка льняной каши стоит - по сути та же мука - вот в ней филешечку завтра и приготовлю))
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Читаю ваши посты за последнее время и подумываю над сменой питания. Ибо с наступлением холодов хожу перманентно голодная, каши не насыщают ни разу...хочется сливочного масла и жирной форели...рука тянется к банке со сметаной... Пока думаю..читаю и думаю...
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
Не, ну на гарнир это особо не тянет, но есть в этом что-то американское, как во Фрайдисе)))
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Алла, всегда можно попробовать и бросить, если что-то пойдёт не так или не понравится. Почитайте сайты по lchf, я долго раскачивалась и читала. Кстати, кто-то меня пугал, что я буду мёрзнуть без углеводов - неа, не мёрзну.
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
Судя по тому, что меня обвинили в несерьезности по отношению к овсянке (пачка на 2 месяца), то в моих пищевых сочетаниях это будет гарнир) а тазик салата рядом - это просто тазик салата )
01 Nov 17 vom Mitglied: All time
|
По-моему, как раз наоборот, длительные серьезные отношения с овсянкой ))))
01 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
А где Вы покупаете псилиум?
01 Nov 17 vom Mitglied: n.khromova
|
А что такое вообще псилиум?😂😂😂и можно ли без него?
02 Nov 17 vom Mitglied: Пенусек
|
На сайте fitparad.ru покупаю. Это клетчатка подорожника, текстуру придаёт безглютеновой выпечке, иначе развалится всё)))
02 Nov 17 vom Mitglied: Autumn Pearl
|
| |
|
|
| |
Einen Kommentar abgeben
Sie müssen sich anmelden, um einen Kommentar abgeben zukönnen. Klicken sie hier, um sich anzumelden.
|
|
|
Autumn Pearl's Gewichtsverlauf
|