|
Отработала рецепт оладушек на кокосовой муке, получаются идеально пышные, с хрустящим краешком и жарятся легко (с предыдущими была долботня с переворачиванием). Без фото, не успеваю сфотать - мгновенно сжирают 🤣🍩🍩🥞🥞☕️
Рецепт:
На 1 яйцо 1столовая ложка кокосовой муки, немножко (около 2 столовых ложек) молока или любой кисломолочки, соль, ванилин, 2 капли стевии, щепотку разрыхлителя и не больше 1/3 чайной ложки псиллиума. Замешиваю тесто вилкой, сначала жидкие ингредиенты взбалтываю, потом насыпаю все сухие, но сначала муку и псиллиум на неё. Оставляю на 3-5 минут, тесто густеет. Консистенция должна быть не как у привычного теста для оладьев, это меня сбивало с толку, а густая, как творог в брикете, например. Тесто получается не липкое, я просто отбираю столовой ложкой количество чуть меньше ложки, кладу на сковородку и там приминаю в форме оладушка толщиной не больше 1 см. Жарю на сливочном масле на небольшом огне, они отлично поднимаются и больше похожи на пончики.
На двоих брала 3 яйца, одна могу съесть порцию на 2 яйцах 👍
Вкуса кокоса у них нет! Вообще кокосовая мука в выпечке даёт только сладковатый привкус и немного крупинки, как манка.
Так как кокосовая мука содержит в основном неусвояемые углеводы, то если жарить на сухой сковороде, получатся низкокалорийные оладьи. Но очень полезные, потому что кокосовая мука едва ли не лучше всех других клетчаток улучшает пищеварение. Для кето я добавляю что-нибудь жирное типа жирной сметаны.
Проблемы с рецептами с псиллиумом в том, что он разный. Того, что с айхерба, нужно намного больше, чем моего. Мой прямо в резину тесто превращает, если чуть береборщить. Делала булки с корицей, придётся ещё раз попробовать с корректировкой по псиллиуму, прошлые были странные.
|