Shpilca's Notizen, 06 Apr 18

Ингредиенты: На куличи: — ряженка 2,5% 100 гр — цельнозерновая мука 160 гр + 1 ст.л. — два яйца — мёд 50 гр — апельсиновый сок 20 гр — цедра апельсина 1 ч.л. — изюм 50 гр — курага 30 гр — чернослив 30 гр — сода 1 ч.л. На глазурь: — белок одного яйца — мёд 30 гр Приготовление: Включаем духовку на 180 гр. Изюм заливаем водой, чтобы он немного набух. Курагу и чернослив режем на кусочки. Сухофрукты смешиваем со столовой ложкой муки, чтобы они лучше перемешались в тесте. Ряженку смешиваем с цедрой апельсина, соком и содой. Отставляем немного, чтобы сода начала действовать. Яйца смешиваем с мёдом, добавляем муку. Перемешиваем. В тесто выливаем ряженку и сухофрукты. Замешиваем тесто. Сразу выкладываем в форму. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Делаем глазурь: белок одного яйца миксером взбиваем с мёдом 30 гр. Эта глазурь её остаётся. Остужаем кулич,покрываем глазурью и ставим в духовку при 100 гр на минут 5-7. Так глазурь прихватится быстрее. Но она не получается хрустящей и не крошится. КБЖУ кулича без глазури на 100 гр: 222/7,6/3,4/39,9