Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Mahlzeit Typ:
Hauptgerichte
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: tjeanne1
Quinoa Stuffed Bell Peppers
These stuffed bell peppers will provide the nutrition that you need for a healthy balanced meal.
Zutaten
Anleitung
- Preheat oven to 350 °F (175 °C). Line a 9"x13" baking dish with parchment paper.
- In a large bowl, combine quinoa, green chilies, corn, beans, tomatoes, cheeses, cilantro, cumin, garlic, onion, chili powder and salt and pepper to taste.
- Remove the tops, stems and seeds from the peppers. Spoon the filling into each bell pepper cavity. Place in baking dish, cavity side up and bake until the peppers are tender and the filling is heated through, about 25-30 minutes.
- Notes: monterey jack cheese can be used instead of pepper jack. You can use petite diced tomatoes instead of fresh if desired. You can use more or less chili powder to suit your taste. You can use the extra filling for tacos or burritos with a protein or by itself. You can use it as a "dip" with tortilla chips.
27 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
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Fantastic! I didn't have beans and I worried about carbs (being diabetic). I substituted with mushrooms. This is a family favorite dish now.
27 Mrz 19 vom Mitglied: Angie..R
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 242 Kalorien in 1 Portion Quinoa Stuffed Bell Peppers.
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Kalorien Analyse: 23% fett, 61% kohlh, 17% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
1012 kJ
12%
242 kcal
Fett
6,46g
9%
Gesättigte Fette
2,712g
14%
Transfette
0g
Einfach ungesättigte Fette
1,421g
Mehrfach ungesättigte Fette
1,212g
Kohlenhydrate
38,66g
15%
Zucker
6,49g
7%
Ballaststoff
7,1g
Eiweiß
10,66g
21%
Salz
1,00g
17%
Cholesterin
12mg
Kalium
149mg
7%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (60%)
Fett (23%)
Eiweiß (17%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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