Kokoscake, lowcarb & vegan
Macro’s per gram vd hele cake:
Kcal 3,08
Vetten 0,22 gr
Koolhydraten 0,07 gr
Eiwit 0,17 gr
Macro’s per punt van 65 gram:
Kcal 195
Vetten 14,3 gr
Koolhydraten 4,55 gr
Eiwit 11,05 gr
Vezels 0,9 gr
Ingrediënten Droog:
70 gr tarwegluten
50 gr lijnzaad, gemalen
40 gr sojameel
20 gr tarwezemelen
40 gr geraspte kokos
80 gr sukrin gold/erythritol
1,5 theel (wijnsteen)bakpoeder
½ theel kaneel
¼ theel zout
Ingrediënten Nat:
240 gr ongezoete amandelmelk
60 gr neutrale olie
1 theel vanille extract (optioneel)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr en zet een kleine (siliconen) cakevorm klaar of een springvorm van 16 cm, rondom bekleed met (licht vochtig) bakpapier
Doe alle droge ingrediënten in een ruime kom en meng ze met een vork of garde goed door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten toe en meng het met de garde tot het een dik beslag is zonder klontjes.
Giet het in de vorm en bak in 35 min gaar.
