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Olio di palma sì? Olio di palma no? Olio di palma boh. Erano anni che aspettavo che finalmente la Nutella svelasse le carte. Considerando la quantità di grassi saturi, già lo sapevo che era olio di palma, ho anche scommesso con un'amica, sapevo avrei vinto! Eppure... ora il dubbio si insinua in me. Sull'etichetta della Nutella, ora che c'è l'obbligo di indicare QUALE grasso vegetale è contenuto nell'alimento, hanno giocato d'astuzia, mettendo in bella vista le virtù dell'olio di palma. Le virtù! Che a ben vedere, sono delle verità, nessun raggiro. Perché quella spalmabilità particolare te la dà solo l'olio di palma. E perché, veramente, l'olio di palma permette di evitare grassi idrogenati e trans. Ma il dubbio maggiore forse si insinua in me per via della controversa considerazione che suscitano i grassi saturi in generale. Faranno davvero così male? Oppure sono stati demonizzati senza motivo? Secondo il mio fondamentale principio della varietà, non mi faccio mancare neppure quelli nella dieta, cercando comunque di tenermi al di qua della soglia consigliata (10% delle calorie totali). Ma insomma, boh, chi ci capisce, è bravo... Ad ogni modo, oggi finalmente mi sono comprato al negozio bio le fette biscottate per la colazione senza olio di palma. Al supermercato è impossibile trovarne senza!
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 Kommentare
guarda sul sito il fatto alimentare... stanno facendo una lotta spietata contro l'olio di palma e ti danno delle dritte sui prodotti senza... olio di palma sicuramente no! le multinazionali lo usano sicuramente solo perchè costa di meno del burro o dell'olio di oliva.
10 Feb 15 vom Mitglied: federicoprisco
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Il burro sarebbe molto meglio... Soprattutto perché l'olio di palma usato nei preparati alimentari subisce dei trattamenti chimici che di fatto lo privano delle poche qualità nutritive che ha.
Ti dico inoltre che a causa della coltivazione della palma da olio, si stanno letteralmente distruggendo quantità imbarazzanti di foreste! Tutto questo per risparmiare, dato che questa pianta viene spinta ad una crescita accelerata e costa meno di altre fonti di olii o grassi.
Il gioco vale la candela? La maggiore spalmabilità della nutella (o la friabilità di prodotti da forno) è tanto importante da meritarsi la scomparsa di foreste antiche, habitat di migliaia di specie animali?
11 Feb 15 vom Mitglied: Fedica
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Esatto! E inoltre l'impatto ambientale é elevato anche perché, arrivando l'olio di palma da paesi lontani, deve essere trasportato, con tutto l'inquinamento del caso. E questo perché, fondamentalmente, costa meno, non perché sia migliore... Nutella, non prenderci per i fondelli sbandierandoci le proprietá dell'olio di palma! Poi che faccia male o meno, il problema non é tanto quello (a meno che non si mangi un barattolo a settimana xD). Io non la compro mai, prendo ogni tanto la crema di nocciole in pasticceria che é megabuona (e sono in Piemonte, se le nocciole non le abbiamo qui...!) e la Nutella puo' starsene sullo scaffale del super...
11 Feb 15 vom Mitglied: eliim
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L'importante è non demonizzare a casaccio. Vedasi, ad esempio: http://tinyurl.com/ludp78e http://tinyurl.com/lr2xlzt
11 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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I biscotti ViviVerde COOP e le fette biscottate Esselunga sono senza olio di palma. Leggi cosa pensa greenpeace (che secondo me è una fonte attendibile) riguardo alla Nutella e alla certificazione di olio di palma sostenibile di cui parla il tuo blog: http://goo.gl/cagpVX Io personalmente preferisco di gran lunga (per i miei figli, perché le creme di nocciola non mi dicono molto) la Crema Novi (anche se non è biologica): il 45% di nocciole contro il 12% della Nutella la dicono già lunga sulla superiorità del prodotto dal punto di vista nutrizionale, se non si vuole tener conto delle obiezioni ecologiche e anche la spalmabilità è eccezionale, secondo me (anche i miei figli la trovano più buona). Poi preferisco i grassi delle nocciole del Piemonte (tanto più che abito in Liguria) a quello dell'olio di palma del sud-est asiatico: di sicuro anche solo la provenienza è più ecologica. Sui grassi saturi sono d'accordo con te.
11 Feb 15 vom Mitglied: pippaca
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@Exitplanetdust non riesco a vedere il tuo link... comunque è interessante anche questo http://urly.it/2vdw (se non è lo stesso). L'olio di palma è demonizzato più che altro per questioni etiche e ambientali, ma nutrizionalmente c'è di peggio (anche di meglio :P)
11 Feb 15 vom Mitglied: Debirtz
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Sisi é vero @Debirtz @Exitplanetdust (ps: bel nick), non bisogna demonizzare, c'é di peggio e di meglio!
11 Feb 15 vom Mitglied: eliim
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Per inciso, è da così tanto tempo che non mangio Nutella che ricordo a mala pena che sapore abbia. Sono anni che non l'assaggio. Mi ha sempre dato l'impressione di un "cibo" malsano...
11 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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Eliim, grazie per il complimento al nick :D
11 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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http://urly.it/2vsh articolo un pò lungo, ma moooooolto interessante
18 Feb 15 vom Mitglied: Debirtz
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18 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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ci credo poco che i grassi saturi facciano male, anzi in virtù del fatto di essere saturi dovrebbero teoricamente proteggere dall'ossidazione, popolazioni come quella francese o i longevissimi di Okinawa consumano un'alta percentuale di grassi saturi senza che questo abbia ripercussioni sulla loro salute cardiovascolare, anzi. Io stesso consumo grassi saturi inpunemente, cioè da nessuna parte del mio colesterolo o salute ne vedo effetti negativi.
Ma a rendere tutti più complicato ci sono studi che mostrano che, in assenza di fenomeni patologici e di sovrappesso, chi ha il colesterolo alto vive più al lungo e ha una salute migliore, alla faccia. http://tinyurl.com/mcrdpa9
18 Feb 15 vom Mitglied: DennyTrecker89
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@Debirtz, letto tutto il lungo ma interessantissimo articolo... mumble mumble... conferma in pratica il mio intento di non comprare cibi industriali..
18 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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Già.. io personalmente (anche per problemi di intolleranze ecc) preferisco prepararmi le cose da me, dal pane ai biscotti per la colazione, ai dolci). Però a volte non si può fare a meno (visto che le giornate hanno 24h e non ce ne concedono di più) di rifarsi ai prodotti industriali. Quello che ho dedotto io è: stare attenti, ma non demonizzare. Il che conferma quello che già faccio: guardare le etichette prima di comprare qualcosa (se vedo zucchero da tutte le parti e grassi idrogenati lascio perdere, per il resto dipende).. a mio avviso il punto è non estremizzare nulla, anche perchè non sempre le cose considerate "buone" lo sono in tutto e per tutto, nè viceversa (come spiega bene l'articolo)
18 Feb 15 vom Mitglied: Debirtz
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Sì, l'importanza di non demonizzare a casaccio l'avevo ribadita già qualche messaggio sopra :). Dall'articolo linkato da Jared, non si capisce come mai abbiano così demonizzato i grassi. Come ho già scritto, la mia idea è che il segreto sta nella varietà, non farsi mancare mai nulla, assicurandosi una dieta quanto più vasta, alternando gli alimenti il più possibile giorno dopo giorno, certo tenendo d'occhio le quantità, assicurandosi un rapporto equilibrato fra i vari nutrienti. Il valore esatto di questo rapporto, non ci è dato saperlo. Ma secondo me è anche comprensibile ad ognuno quando sta esagerando con un dato alimento. Basta ascoltare anche il proprio organismo. Sicuramente i cibi industriali sono un forte compromesso (olio di palma o meno). E farsi le cose da sé è la prospettiva migliore. Facendo sempre salva la regola della moderazione. Perché se come vedo le ricette su youtube delle cose fatte da sé che sono più genuine e ci ficcano un chilo di zucchero per 3 biscotti, e beh allora, ci si sta facendo comunque del male.
18 Feb 15 vom Mitglied: exitplanetdust
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18 Feb 15 vom Mitglied: Debirtz
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Il motivo principale per non comprare prodotti industriali è che dovremmo fare di tutto per boicottare questo corporatismo neocapitalista oligarchico dove una grande azienda di arricchisce con agevolazioni e detrazioni statali, scarsa qualità e detenendo il controllo del prodotto, tanto che i 10.000 lavoratori percepiscono un introito minimo a fronte di un lavoro duro e un CEO, dirigente e proprietario guadagnano 30 volte un operaio a fronte di un lavoro minimo. Fosse per me le boicotterei tutte da Apple a Buitoni, da Mediaset a Mondadori... ma non è sempre così facile. Sociopolitico mode off
18 Feb 15 vom Mitglied: DennyTrecker89
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