Lebensmittel-Datenbank und Kalorienzähler |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
100 g
Energie
172 kJ
2%
41 kcal
Fett
1,50g
2%
Gesättigte Fette
-
Kohlenhydrate
3,60g
1%
Zucker
-
Eiweiß
3,25g
7%
Salz
-
Zusätzliche Beschreibung/Notiz:
Il kefìr (anche chefir, kefir o kefyr) è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ottenuta dalla fermentazione del latte. Contiene circa lo 0,8% di acido lattico, ha un gusto fresco ed è un alimento nutriente. Originario del Caucaso, è tuttora molto popolare nell'ex Unione Sovietica. A seconda delle diverse modalità di fermentazione il kefir può avere un piccolo contenuto di CO2 e di alcol dovuti entrambi ai processi fermentativi dei lieviti.
Il kéfir tradizionale viene preparato utilizzando latte fresco (di pecora, capra o vacca) e i fermenti o granuli di kéfir, formati da un polisaccaride chiamato kefiran che ospita colonie di batteri e lieviti in associazione simbiotica.
I fermenti del kéfir sono adattabili e quindi utilizzabili anche per fermentare altri liquidi con contenuto di zuccheri come i latti di soia o riso e l'acqua con l'aggiunta di zucchero, frutta o altri aromi.
Benefici per la salute
Generazioni di esperienza nell'uso del kefir hanno permesso di comprenderne le numerose qualità[3]:
Contribuisce a promuovere la formazione di anticorpi.
Riequilibra la flora batterica intestinale.
Aiuta a trattare l'intolleranza al lattosio.
Tutti i suddetti benefici vengono proposti da ricerche di cui il kefir è stato fatto oggetto negli ultimi 100 anni in tutto il mondo.
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Zuletzt aktualisiert: 26 Okt 12 04:57
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (35%)
Fett (33%)
Eiweiß (32%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
Fotos
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Ernährungsübersicht:
Kal
41
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Fett
1,5g
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Kohlh
3,6g
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Eiw
3,25g
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Es sind 41 Kalorien in 100 g.
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Kalorien Analyse: 33% fett, 35% kohlh, 32% eiw. |
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