Champiñones Rellenos de Jamón

Zutaten

• 1 prise sal
• 25 g jamón serrano
• 2 el aceite de oliva
• 1 knoblauchzehe ajo
• 12 mittelgroß champiñones
• 1 mittelgroß cebolla
• 1 tbsp perejil
• 1/2 fl oz vino blanco

Anleitung

1. Limpiar los champiñones y separar el sombrero del tallo. Picar los tallos en cuadrados pequeños. Picar también de la misma manera el perejil, el ajo, la cebolleta y el jamón. Reservar los sombreros del champiñón.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta hasta que estén pochados. Añadir los tallos picados y cocinar hasta que estén blanditos. Después, agregar el jamón picado y dar unas vueltas en la sartén.
3. Verter el vino y el perejil picado, sazonar y apartar. Rellenar los sombreros con este salteado, ponerlos en la misma sartén usada antes con un poco más de aceite y cocinarlos tapados. Cuando estén, servir calientes.