Autumn Pearl's Notizen

51 bis 55 von 534

Seite: Vorheriges ... 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... Weiter

01 November 2017

НА КАКОМ ТАКОМ КЕТО Я СИЖУ?

Кето – это высокожировая низкоуглеводная диета. Идеальным ЖБУ считается 75Ж-20Б-5У или даже 80Ж-15Б-5У (в процентах). При этом имеет значение, чем именно эти ЖБУ наедаются, потому что я перешла на кето не в виде сушки и планирую оставаться на ней и впредь, может быть с вариациями в сторону более либеральной или палео.

Чем набирать жиры?
70% жиров должно быть животными и насыщенными жирными кислотами. Из растительных это кокосовое и пальмовое масло. Пальма – не приговор )))) Существует пищевое пальмовое и пальмоядровое масло, это полезно. Но я его не встречала и не ем поэтому. Животные жиры – это сливочное и топленое масло, сало, топленый утиный или гусиный жир и все жиры, получаемые из жирного мяса и рыбы, яиц и молочки с нормальным процентом жирности.
Плюс необходимо принимать Омегу3.
Из растительных масел, состоящих преимущественно из ненасыщенных жирных кислот, я ем только оливковое и редко кунжутное, но знаю, что хорошо еще несколько других, но они или дорогие или я их не люблю.
Жиров у меня в среднем 120-150 гр.

Белки.
На мой вес мне достаточно 50-70 гр белка в день. Наесть его вообще не составляет труда, поэтому все протеины и бцашки ушли в небытие. Главное – не покупать постное мясо, иначе придется его тушить в сливках, запекать в сыре и пр.

Углеводы.
Углеводы на кето нужны только в виде клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые содержатся в некрахмальных овощах. Есть их надо каждый день и много. Кто-то тут писал о 1 кг овощей в день, столько я не ем, но 500 гр ем точно. Какие овощи я ем: в общем, все, за исключением картошки, свеклу, морковь и тыкву ограниченно, кукурузу и зеленый горошек разве что 3 зернышка. Соленья ем (без сахара), они очень полезные, консервы тоже, но не часто.
В сентябре часто ела ягоды, сейчас уже редко, на замороженные не тянет. Редко ем немного фруктов (режу в овощной салат).
Некоторое количество углеводов поступает из молочки, но как правило, чем жирнее молочка, тем меньше в ней углей.
Еще немного попадает из шоколада, который я ем редко (либо варю сама на сахзамах, либо это Lindt 85%, в нем 11 гр углеводов на 100 гр, больше 20 гр за день не влезает). И немного из орехов.
Никакую крупу я сейчас не ем, а глютен, видимо, не буду есть в принципе. Глютен – это не только целиакия, это еще и чувствительность к глютену. Погуглите симптомы, кому интересно, там много. Теоретически, можно сдать анализы на эту чувствительность. А можно просто исключить глютенсодержащие продукты на время и посмотреть на самочувствие.
В среднем в день у меня получается 27 гр углеводов.

Итого, как выглядит примерно мое питание?
Я не завтракаю, потому что постепенно пришла к IF и ночной перерыв в еде у меня 14-16 ч.
Обед: 2-3 яйца, жареных на сливочном масле со шпинатом и сыром, какие-нибудь соленья, большая чашка цикория с 20% сливками и кокосовым маслом, орехи или семечки.
Ужинаю примерно в 21 ч, то есть, между обедом и ужином не меньше 6 часов и в промежутке есть не хочется. Если вдруг перекусываю (чаще это социальный акт), то это кофе и сыр с намазанным на него сливочным маслом или орехи. На ужин: 100-120 гр чего-нибудь мясного/рыбного и овощи в виде большого салата с маслом или сметаной или даже майонезом, или тушеные овощи, в общем любые. Сыр к чаю или вдруг я что-нибудь каноничное испекла (но это редко).
В количестве еды ориентируюсь на свои ощущения. Хочу есть – ем то, что хочу. Творог ем пару раз в неделю, минимум 9%, но лучше 18-23%, тоже грамм 100. Но если есть проблемы с лактозой, то лучше всё молочное исключить.

Распределение БЖУ непривычное, поэтому хотя бы первое время, пока выработаются свои привычки, я советую посчитать КБЖУ. Ну или без К, если бы не худеете. Если худеете, то калории учитывать надо, чудес не бывает, избыток калорий откладывается в жир. Интересно то, что на кето количество калорий для похудения или поддержания может быть не таким, как на других диетах. Так как у меня была задача исправить отношения с едой, сначала я всё взвешивала и считала, чтобы соблюдать пропорции БЖУ, но в калориях себя не ограничивала и в первые пару недель ела, как не в себя (оголодала здорово до этого). Потом интерес к еде постепенно снизился. Сейчас я ничего не взвешиваю и подсчитываю только новые для себя блюда, в которых на глаз непонятно, как там с БЖУ вообще.

Отдельная тема – это витамины и микроэлементы, я сама в этом "плаваю" и дозы подбираю наугад. На кето они обязательны! Через месяц пойду сдавать кровь, заодно сдам на некоторые витамины и на Омегу3.

Вроде бы всё, но если что-то упустила, спрашивайте.

(69 Kommentare)

31 Oktober 2017

Написала длинный пост о питании и о здоровье, но спрятала его в стол.
Лучше скажу кратко. Я на кето (или лучше сказать lchf, а то на кето у нас же все уже «сидели» и всё знают) не для похудения, а из-за охренительно положительного влияния на психику. Я уже упоминала о ясности сознания и улучшении концентрации, кроме возросшей энергичности. Ещё вот что: мое тревожно-депрессивное, опять накрывавшее меня ещё с августа, немедленно ушло и не отсвечивает. Прямо с первых дней. Состояние у меня как мало когда в жизни ✌🏻
Я не говорю, что это панацея или волшебная диета, это удачное попадание в мои личные физиологические особенности. Но, подозреваю, что таких, как я, не так уж мало.

Прочитала хорошую книжку, всем рекомендую. В ней как раз многое объясняется по этой теме.

(48 Kommentare)

28 Oktober 2017

Отработала рецепт оладушек на кокосовой муке, получаются идеально пышные, с хрустящим краешком и жарятся легко (с предыдущими была долботня с переворачиванием). Без фото, не успеваю сфотать - мгновенно сжирают 🤣🍩🍩🥞🥞☕️
Рецепт:
На 1 яйцо 1столовая ложка кокосовой муки, немножко (около 2 столовых ложек) молока или любой кисломолочки, соль, ванилин, 2 капли стевии, щепотку разрыхлителя и не больше 1/3 чайной ложки псиллиума. Замешиваю тесто вилкой, сначала жидкие ингредиенты взбалтываю, потом насыпаю все сухие, но сначала муку и псиллиум на неё. Оставляю на 3-5 минут, тесто густеет. Консистенция должна быть не как у привычного теста для оладьев, это меня сбивало с толку, а густая, как творог в брикете, например. Тесто получается не липкое, я просто отбираю столовой ложкой количество чуть меньше ложки, кладу на сковородку и там приминаю в форме оладушка толщиной не больше 1 см. Жарю на сливочном масле на небольшом огне, они отлично поднимаются и больше похожи на пончики.
На двоих брала 3 яйца, одна могу съесть порцию на 2 яйцах 👍
Вкуса кокоса у них нет! Вообще кокосовая мука в выпечке даёт только сладковатый привкус и немного крупинки, как манка.
Так как кокосовая мука содержит в основном неусвояемые углеводы, то если жарить на сухой сковороде, получатся низкокалорийные оладьи. Но очень полезные, потому что кокосовая мука едва ли не лучше всех других клетчаток улучшает пищеварение. Для кето я добавляю что-нибудь жирное типа жирной сметаны.

Проблемы с рецептами с псиллиумом в том, что он разный. Того, что с айхерба, нужно намного больше, чем моего. Мой прямо в резину тесто превращает, если чуть береборщить. Делала булки с корицей, придётся ещё раз попробовать с корректировкой по псиллиуму, прошлые были странные.

(21 Kommentare)

28 Oktober 2017

Что я делаю, если пмс или жор? Пеку торт и ем его. Это морковный торт от Andy Chef, просто заменила сахар на эритритол, а муку на миндальную. Рецепт из серии «для самых криворуких».

(12 Kommentare)

28 Oktober 2017

К посту не прицепилось фото псиллиума, цепляю отдельно.

(11 Kommentare)

Autumn Pearl's Gewichtsverlauf

Kompletten Verlauf ansehen