Zuppa di Cavolo Cinese allo Zenzero con Tofu

Zutaten

• 125 g tofu naturale
• 200 g cavolo cinese
• 1 tl zenzero
• 1 porro
• 4 el salsa di soia
• 800 g brodo vegetale

Anleitung

1. Portate a ebollizione il brodo con lo zenzero tagliato a fettine e le foglie di alloro, fate sobbollire per 5 minuti, poi con un colino eliminate i pezzetti di zenzero.
2. Lavate e tagliate ad anelli il porro e a striscioline il cavolo, uniteli al brodo e aggiungete il cucchiaio di zucchero e la soia, fate sobbollire per pochi minuti.
3. Tagliate il tofu a cubetti e mettetelo nel brodo, lontano dal fuoco, coprite con un coperchio per pochi minuti.
4. Servite in ciotoline.