Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Bewertung:
Durchschnittliche Bewertung von FatSecret Mitgliedern
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vom Mitglied: Hoser
Roasted Tomato Basil Soup
An easy, healthy and very tasty tomato soup made from fresh ingredients.
Zutaten
Anleitung
- Preheat oven to 400° F (200° C).
- Quarter tomatoes, remove seeds and place skin side down in a lightly-oiled pan. Roast in the oven until they're soft, maybe 45 minutes. A little bit of browning is good, but not too much.
- When the tomatoes are almost ready to come out, chop onions. Mince garlic. Sauté onions and garlic in olive oil until the onions are translucent.
- Chop the basil, reserving a few leaves for garnish. Add the rest of the ingredients to the onions and garlic. Simmer for about ten minutes to allow the flavors to blend.
- Puree with a hand blender. If you'd like a smoother soup you can strain it.
- Season to taste. Serve with a garnish of basil leaves.
- Note: this is a fabulous "canvas" recipe that can be altered as the mood strikes by adding various herbs and spices. For a fancier presentation you could add a dollop or swirl of creme fraiche or sour cream before serving. If you're sodium-conscious, use low-sodium stock. If you prefer a vegetarian version, use vegetable stock instead.
265 Mitglieder haben dieses Rezept ihrem Kochbuch hinzugefügt.
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Rezensionen
Easy to make and tastes great. Love it
07 Jan 12 vom Mitglied: TEN_65
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just made this, and must be honest, it was absolutely scrummy
03 Jan 12 vom Mitglied: aimeeg89
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Very easy to make and very tasty
26 Sep 11 vom Mitglied: dikali
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Delicious soup, perfect side dish.
29 Jan 11 vom Mitglied: Laura Mills
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I added chopped mozzarella in the end to add some protein.
13 Jan 11 vom Mitglied: oceanroses
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tried it last night, easy to make tasted great.
03 Dez 10 vom Mitglied: rodisciple
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For me this recipe has everything going for it-- it's fast and easy, delicious, low-calorie, and it's made with fresh ingredients.
26 Sep 10 vom Mitglied: Hoser
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Ernährungsübersicht:
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Es sind 135 Kalorien in 1 Portion Roasted Tomato Basil Soup.
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Kalorien Analyse: 46% fett, 45% kohlh, 9% eiw. |
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Nährwertangaben
Portionsgröße
pro portion
Energie
565 kJ
7%
135 kcal
Fett
7,42g
11%
Gesättigte Fette
1,091g
5%
Einfach ungesättigte Fette
5,117g
Mehrfach ungesättigte Fette
1,117g
Kohlenhydrate
16,33g
6%
Zucker
8,38g
9%
Ballaststoff
3,7g
Eiweiß
3,24g
6%
Salz
1,02g
17%
Cholesterin
0mg
Kalium
654mg
33%
Kalorien Analyse:
Kohlenhydrate (45%)
Fett (46%)
Eiweiß (9%)
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*Basierend auf einem ETB von 2000 Kalorien
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