Ржаные Булочки

Zutaten

• 1 tl сахар
• 5 г дрожжи быстродействующие
• 5 г кунжут
• 225 г пшеничная мука
• 225 г мука ржаная
• 1 groß яичный желток
• 1 prise соль
• 1/4 стакана масло подсолнечное
• 250 ml вода

Anleitung

1. Просейте 2 вида муки вместе в миску.
2. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Влейте половину теплой воды температуры 40°C и добавьте масло. Тесто хорошо перемешайте, разбейте все комочки. Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на час для расстойки.
3. Через час тесто должно вырасти в 2 раза. Разделить на 8 равных частей, придать форму булочек.
4. Выложить на пергамент на противень и смазать желтком, посыпать кунжутом.Сделать надрезы на булочках.
5. Поставить в духовку при температуре 50°С на 20 минут, затем при температуре 180°С на 25-30 минут.